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書誌情報サマリ

書名

外食業「王道」の経営　上(規模拡大のための経営戦略篇)

著者名 渥美 俊一／著
著者名ヨミ アツミ シュンイチ
出版社 柴田書店
出版年月 2003.3

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1 中　央9102940611一般帯出可673.9/ｱﾂ/1自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

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タイトルコード 1000310023994
書誌種別 図書
書名 外食業「王道」の経営　上(規模拡大のための経営戦略篇)
書名ヨミ ガイショクギョウ オウドウ ノ ケイエイ
著者名 渥美 俊一／著
出版社 柴田書店
出版年月 2003.3
ページ数　　（枚数） 230p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
内容紹介 さまざまな商略が横行している外食産業において、本当に努力すべき課題と軌道を明らかにする。『月刊食堂』1994年1月号から2002年12月号に掲載された「渥美俊一のもう一度言う」をもとに加筆訂正、再構成したもの。
著者紹介 大正15年生まれ。東京大学法学部卒業。読売新聞社勤務を経て、昭和42年、日本リテイリングセンター設立。
件名1 飲食店



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