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書誌情報サマリ

書名

すしのひみつ　

著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版社 金の星社
出版年月 2015.7

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1 中　央9105061142児童帯出可383//児童開架在庫 

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2015
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書誌詳細

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タイトルコード 1000801265568
書誌種別 図書
書名 すしのひみつ　
書名ヨミ スシ ノ ヒミツ
著者名 日比野 光敏／著
出版社 金の星社
出版年月 2015.7
ページ数　　（枚数） 173p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-323-07332-3
分類記号 383.81
内容紹介 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。
件名1 すし-歴史



内容細目表：

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