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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9181520872 | 一般 | 帯出可 | 596.65//2 | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
関連資料
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大阪あべの辻製菓専門学校 エコール・キュリネール国立
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000210058515 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
Grand Pâtissier 2(Ⅰ London Firenze Wien Paris Ⅱ冷菓・氷菓・スフレ・メレンゲ菓子) |
書名ヨミ |
グラン パティシエ |
副書名 |
最新世界の洋菓子 |
著者名 |
大阪あべの辻製菓専門学校/監修
|
著者名 |
エコール・キュリネール国立/監修
|
出版社 |
同朋舎メディアプラン
|
出版年月 |
2001.11 |
ページ数 (枚数) |
238p |
大きさ |
31cm |
分類記号 |
596.65
|
内容紹介 |
現代ヨーロッパの第一線のパティシエたちの作品や、現代日本の誇る作品とレシピで構成。最新の作品集のほか、冷菓・氷菓・スフレ・メレンゲ菓子などの製菓の造形と技法を紹介する。 |
件名1 |
菓子
|
内容細目表:
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