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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豚肉の歴史 (「食」の図書館)

著者名 キャサリン・M.ロジャーズ/著
著者名ヨミ キャサリン M ロジャーズ
著者名 伊藤 綺/訳
出版社 原書房
出版年月 2015.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105037343一般帯出可648.2/ロジ/2階開架在庫 
2 みずほ7800122939一般帯出可648.2/ロジ/開 架在庫 

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2015
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801251838
書誌種別 図書
書名 豚肉の歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ブタニク ノ レキシ
著者名 キャサリン・M.ロジャーズ/著
著者名 伊藤 綺/訳
出版社 原書房
出版年月 2015.6
ページ数  (枚数) 184p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-05168-7
分類記号 648.26
内容紹介 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
著者紹介 作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。18〜19世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。
件名1 豚肉-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Pork
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



内容細目表:

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