蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
コーヒーの科学 (ブルーバックス)
|
著者名 |
旦部 幸博/著
|
著者名ヨミ |
タンベ ユキヒロ |
出版社 |
講談社
|
出版年月 |
2016.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9105132520 | 一般 | 帯出可 | 619.8/タン/ | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
2 |
中 央 | 9183935150 | 一般 | 帯出可 | 619.8/タン/ | 2階開架 | 在庫 | |
3 |
若 葉 | 5180360347 | 一般 | 帯出可 | 619// | 開 架 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000801365974 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
コーヒーの科学 (ブルーバックス) |
書名ヨミ |
コーヒー ノ カガク |
叢書巻次 |
B-1956 |
副書名 |
「おいしさ」はどこで生まれるのか |
著者名 |
旦部 幸博/著
|
出版社 |
講談社
|
出版年月 |
2016.2 |
ページ数 (枚数) |
317p |
大きさ |
18cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-06-257956-8 |
分類記号 |
619.89
|
内容紹介 |
コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る。 |
著者紹介 |
1969年長崎県生まれ。滋賀医科大学学内講師。ウェブサイト『百珈苑』主宰。自家焙煎店や企業向けのセミナーで、コーヒーの香味や健康に関する講師を務める。 |
件名1 |
コーヒー
|
内容細目表:
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