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書誌情報サマリ

書名

イチからつくるラーメン (イチは、いのちのはじまり)

著者名 奥村 彪生/編
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
著者名 高部 晴市/絵
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105849419児童帯出可610//児童開架在庫 

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伊藤 之雄
2014
289.1
原 敬

書誌詳細

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タイトルコード 1000802120199
書誌種別 図書
書名 イチからつくるラーメン (イチは、いのちのはじまり)
書名ヨミ イチ カラ ツクル ラーメン
著者名 奥村 彪生/編
著者名 高部 晴市/絵
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2023.1
ページ数  (枚数) 36p
大きさ 27cm
ISBN/レーベル番号 978-4-540-22191-0
分類記号 610
内容紹介 イチからラーメンをつくってみよう! 麵、スープ、具材をつくり、ラーメンを完成させるまでを写真やイラストで解説。中国の麵料理とラーメンの違い、日本のラーメン文化なども説明する。
著者紹介 和歌山県生まれ。美作大学大学院にて麵の研究で学術博士号取得。神戸山手大学教授等を歴任。料理スタジオ「道楽亭」運営。「日本めん食文化の一三〇〇年」で辻静雄食文化賞を受賞。
件名1 農業
件名2 ラーメン(麵類)



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