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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

給食室の仕事・基本のき 

著者名 小川 美智子/著
著者名ヨミ オガワ ミチコ
出版社 芽ばえ社
出版年月 2014.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 みずほ7800111882一般帯出可376.14/オガ/開 架在庫 

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2014
376.14
保育 給食

書誌詳細

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タイトルコード 1000801146170
書誌種別 図書
書名 給食室の仕事・基本のき 
書名ヨミ キュウショクシツ ノ シゴト キホン ノ キ
副書名 安全でおいしい保育園の食事作りのために
著者名 小川 美智子/著
出版社 芽ばえ社
出版年月 2014.10
ページ数  (枚数) 96p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-89579-368-1
分類記号 376.14
内容紹介 保育園栄養士の著者が、調理室に入る前に必ず行うこと、乳幼児のための調理、栄養価計算と献立作成、食中毒・二次感染予防、アレルギー対応食の提供など、給食室の仕事の基本を紹介します。『食べもの文化』別冊の単行本化。
著者紹介 東京都福生市弥生保育園栄養士。著書に「旬がおいしい!保育園のシンプル献立」など。
件名1 保育
件名2 給食
版および書誌的来歴に関する注記 2014年8月刊の再刊



内容細目表:

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