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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆腐　(食品加工シリーズ)

著者名 仁藤 斉／著
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3

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1 中　央9101205128一般帯出可619.6/ﾆﾄ/自動書庫在庫 入庫中
2 稲　毛3102912204一般帯出可619//開　架在庫 
3 花見川7101892525一般帯出可619//開　架在庫 
4 緑6100556007一般帯出可619//開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010847834
書誌種別 図書
書名 豆腐　(食品加工シリーズ)
書名ヨミ トウフ
叢書巻次 4
副書名 おいしいつくり方と売り方の極意
著者名 仁藤 斉／著
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3
ページ数　　（枚数） 112p
大きさ 21cm
分類記号 619.6
内容紹介 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。
件名1 豆腐



内容細目表：

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