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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

フムスの歴史 (「食」の図書館)

著者名 ハリエット・ヌスバウム/著
著者名ヨミ ハリエット ヌスバウム
著者名 小金 輝彦/訳
出版社 原書房
出版年月 2023.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105923937一般帯出可383.8/ヌス/2階開架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802212681
書誌種別 図書
書名 フムスの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ フムス ノ レキシ
著者名 ハリエット・ヌスバウム/著
著者名 小金 輝彦/訳
出版社 原書房
出版年月 2023.12
ページ数  (枚数) 132,14p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-07355-9
分類記号 383.8
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
著者紹介 古代世界の食文化について幅広く執筆。
件名1 料理-野菜-歴史
件名2 豆類
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Hummus
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



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