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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイスのサイエンス Part2

著者名 武政 三男/著
著者名ヨミ タケマサ ミツオ
出版社 文園社
出版年月 2002.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央1103052453一般帯出可596.12/タケ/2自動書庫在庫 入庫中
2 中 央9102762770一般帯出可588.7/タケ/22階開架在庫 
3 6180347033一般帯出可588//開 架在庫 

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2014
2014
369.31
千葉市-政治・行政 千葉市-都市計画

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000210072698
書誌種別 図書
書名 スパイスのサイエンス Part2
書名ヨミ スパイス ノ サイエンス
著者名 武政 三男/著
出版社 文園社
出版年月 2002.8
ページ数  (枚数) 260p
大きさ 22cm
分類記号 588.7
内容紹介 魔法のひと振りでエスニック風に早変わり! さえない料理をいつもと違った味にしてくれるスパイス。スパイスの適合性を科学的に解明した著者が、プロのスパイス使いのコツを紹介。90年刊に次ぐ、待望の第2弾。
著者紹介 1943年東京生まれ。東京理科大学理学部卒業。現在、ライオン株式会社家庭科学研究所テストキッチン室長。スパイスの使い方を探索、調理学の体系化・理論化に力を注ぎ、執筆・講演を行なう。
件名1 香辛料



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