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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大豆蛋白質 

著者名 森田 雄平/著
著者名ヨミ モリタ ユウヘイ
出版社 光琳
出版年月 2000.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102458065一般帯出可619.6/モリ/自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011016672
書誌種別 図書
書名 大豆蛋白質 
書名ヨミ ダイズ タンパクシツ
著者名 森田 雄平/著
出版社 光琳
出版年月 2000.9
ページ数  (枚数) 151p
大きさ 21cm
分類記号 619.6
内容紹介 現代的な蛋白質科学の立場から将来有望な学術論文を収録し、引用文献を相当詳しく選択して、ダイズ種子蛋白質の構造、性質、大豆および大豆蛋白質加工食品の発見とこれらを廻る最近の課題等について解説する。
件名1 だいず(大豆)
件名2 蛋白質



内容細目表:

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