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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

国別世界食文化ハンドブック 

著者名 ヘレン・C.ブリティン/著
著者名ヨミ ヘレン C ブリティン
著者名 小川 昭子/訳
著者名 海輪 由香子/訳
出版社 柊風舎
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105518176参考禁帯出R383.8//2階開架在庫 

関連資料

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帝国書院編集部
2014
537.8
日本

書誌詳細

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タイトルコード 1000801758030
書誌種別 図書
書名 国別世界食文化ハンドブック 
書名ヨミ クニベツ セカイ ショクブンカ ハンドブック
著者名 ヘレン・C.ブリティン/著
著者名 小川 昭子/訳
著者名 海輪 由香子/訳
出版社 柊風舎
出版年月 2019.3
ページ数  (枚数) 6,533p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-86498-062-3
分類記号 383.8
内容紹介 世界195か国のそれぞれの食べ物と食文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介する。見返しに世界地図あり。
著者紹介 テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。登録栄養士、公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員、アメリカ家族・消費者科学学会会員。
件名1 食生活-便覧
件名2 食物-便覧
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Food and culture around the world handbook



内容細目表:

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