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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

トウモロコシの科学 (シリーズ《食品の科学》)

著者名 貝沼 圭二/編
著者名ヨミ カイヌマ ケイジ
著者名 中久喜 輝夫/編
著者名 大坪 研一/編
出版社 朝倉書店
出版年月 2009.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104153867一般帯出可616.6//2階開架在庫 

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2017
743.6
栗林 慧 写真-撮影(生物) 昆虫

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800349124
書誌種別 図書
書名 トウモロコシの科学 (シリーズ《食品の科学》)
書名ヨミ トウモロコシ ノ カガク
著者名 貝沼 圭二/編
著者名 中久喜 輝夫/編
著者名 大坪 研一/編
出版社 朝倉書店
出版年月 2009.2
ページ数  (枚数) 6,201p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-254-43074-5
分類記号 616.61
内容紹介 作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。
著者紹介 1936年静岡県生まれ。東北大学農学部卒業。九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士。
件名1 とうもろこし



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