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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

ラーメンの歴史学 

著者名 バラク・クシュナー/著
著者名ヨミ バラク クシュナー
著者名 幾島 幸子/訳
出版社 明石書店
出版年月 2018.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105432035一般帯出可383.8/クシ/2階開架貸出中 

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藤原 るか
2012
369.261
高齢者福祉 認知症 ホーム・ヘルパー

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801682412
書誌種別 図書
書名 ラーメンの歴史学 
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
著者名 バラク・クシュナー/著
著者名 幾島 幸子/訳
出版社 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数  (枚数) 382p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7503-4681-6
分類記号 383.81
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
件名1 ラーメン(麵類)-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Slurp!
賞の名称 ソフィー・コウ賞
賞の回次 2013年



内容細目表:

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