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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9101186130 | 一般 | 帯出可 | B929.1/カク/ | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000800162473 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
和食店・居酒屋の前菜お通しおつまみ (旭屋出版MOOK) |
書名ヨミ |
ワショクテン イザカヤ ノ ゼンサイ オトオシ オツマミ |
副書名 |
酒がすすむ◆人気の一品料理◆評判の味わい |
著者名 |
鈴木 隆利/著
|
出版社 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2008.3 |
ページ数 (枚数) |
127p |
大きさ |
30cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-7511-0726-3 |
分類記号 |
596.21
|
内容紹介 |
和食店や居酒屋で提供する料理は、酒の肴となることが大切。小鉢の料理を数品組み合わせる「趣向膳」や、「刺身、和え物」「焼き物、揚げ物」「煮物、蒸し物」といった客のニーズに応えられる品を紹介します。 |
著者紹介 |
1947年千葉県生まれ。四條流庖丁式庖丁士。千葉・柏「日本料理千仙」支配人兼料理長。全国日本調理技能士会連合会名匠師範や料理研究志扇会代表等を務める。「卓越技能者現代の名工」受賞。 |
件名1 |
料理(日本)
|
内容細目表:
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