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書誌情報サマリ

書名

菊乃井村田吉弘料理長の日本料理の基本とコツ　(別冊家庭画報)

著者名 村田 吉弘／[著]
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版社 世界文化社
出版年月 2007.7

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1 中　央3801202527一般帯出可596.2//自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800063066
書誌種別 図書
書名 菊乃井村田吉弘料理長の日本料理の基本とコツ　(別冊家庭画報)
書名ヨミ キクノイ ムラタ ヨシヒロ リョウリチョウ ノ ニホン リョウリ ノ キホン ト コツ
副書名 おいしい和食が家庭で簡単に作れるプロの技が満載!
著者名 村田 吉弘／[著]
出版社 世界文化社
出版年月 2007.7
ページ数　　（枚数） 145p
大きさ 28cm
ISBN/レーベル番号 978-4-418-07117-3
分類記号 596.21
内容紹介 京風「おばんざい」から本格料理まで、日本料理のABCを京都「菊乃井」料理長が手ほどきするレシピ集。レンジやピーラーを使って時間を短縮する方法など、家庭で簡単に作るためのコツも紹介します。
著者紹介 1951年生まれ。立命館大学産業社会学部卒業。料亭「菊乃井」の3代目。本物の日本料理を世界に広めることをライフワークに、多方面にわたって活動を続ける。
件名1 料理(日本)



内容細目表：

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