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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麴の漬け物 

著者名 伏木 暢顕/漬け物
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
著者名 イチカワ ヨウスケ/漬け物料理
出版社 主婦と生活社
出版年月 2012.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104610858一般帯出可596.3//2階開架在庫 
2 美 浜1103408546一般帯出可596.3//開 架在庫 
3 打 瀬1500818597一般帯出可596.3//開 架在庫 

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2012
596.3
漬物 麴かび

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800792117
書誌種別 図書
書名 麴の漬け物 
書名ヨミ コウジ ノ ツケモノ
著者名 伏木 暢顕/漬け物
著者名 イチカワ ヨウスケ/漬け物料理
出版社 主婦と生活社
出版年月 2012.6
ページ数  (枚数) 95p
大きさ 25cm
ISBN/レーベル番号 978-4-391-14159-7
分類記号 596.3
内容紹介 日本人の伝統食である「麴」と「漬け物」を組み合わせ、おいしくて健康によく、保存がきく伏木流漬け物の作り方を紹介。また、その漬け物からできる、野菜料理店店主イチカワヨウスケの簡単アレンジメニューも提案する。
著者紹介 日本の発酵文化伝承人。発酵食の魅力と調理法、活用法を説くため、都内を中心に各地で教室、講習会を開催。
件名1 漬物
件名2 麴かび



内容細目表:

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