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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理人誕生 

著者名 マイケル・ルールマン/著
著者名ヨミ マイケル ルールマン
著者名 渡辺 葉/訳
出版社 集英社
出版年月 2001.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102050539一般帯出可596.07/ルル/自動書庫在庫 入庫中

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2013
913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000110017527
書誌種別 図書
書名 料理人誕生 
書名ヨミ リョウリニン タンジョウ
副書名 米国料理学院の秘密
著者名 マイケル・ルールマン/著
著者名 渡辺 葉/訳
出版社 集英社
出版年月 2001.2
ページ数  (枚数) 471p
大きさ 20cm
分類記号 596.07
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。
著者紹介 『ニューヨーク・タイムズ』紙などに寄稿するフリーランス・ライター。
件名1 調理師
個人件名 Ruhlman Michael
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:The making of a chef



内容細目表:

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