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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

さらにやさしい食品添加物 

著者名 湯川 宗昭/著
著者名ヨミ ユカワ ムネアキ
出版社 食品化学新聞社
出版年月 2004.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103292060一般帯出可498.51/ユカ/1自動書庫在庫 入庫中

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1994
糖尿病 血糖値

書誌詳細

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タイトルコード 1000410060987
書誌種別 図書
書名 さらにやさしい食品添加物 
書名ヨミ サラニ ヤサシイ ショクヒン テンカブツ
著者名 湯川 宗昭/著
出版社 食品化学新聞社
出版年月 2004.6
ページ数  (枚数) 235p
大きさ 21cm
分類記号 498.519
内容紹介 対話形式で食品添加物についてわかりやすく解説。また、乳化剤、糊料、チューインガム基礎剤、イーストフード・酵素など、従来あまり対象とされていない添加物についても紹介。『月刊フードケミカル』連載をまとめたもの。
件名1 食品添加物



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