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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩麴と発酵食のレシピ 

著者名 白澤 卓二/著
著者名ヨミ シラサワ タクジ
著者名 舘野 真知子/著
出版社 アスペクト
出版年月 2011.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 美 浜1103387974一般帯出可596/シラ/開 架在庫 

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二階堂 黎人
2011
913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1000800688387
書誌種別 図書
書名 塩麴と発酵食のレシピ 
書名ヨミ シオコウジ ト ハッコウショク ノ レシピ
副書名 おいしくてからだによく効く
著者名 白澤 卓二/著
著者名 舘野 真知子/著
出版社 アスペクト
出版年月 2011.10
ページ数  (枚数) 127p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7572-1944-1
分類記号 596
内容紹介 塩麴、味噌、しょうゆ、納豆、甘酒の作り方と、それらをふんだんに使った、おいしい発酵食品レシピを紹介。発酵食品にまつわる基本的な情報や健康効果なども解説します。
著者紹介 1958年神奈川県生まれ。医学博士。順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。
件名1 料理
件名2 発酵食品
件名3 麴かび



内容細目表:

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