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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸前のさかな 

著者名 金田 禎之/著
著者名ヨミ カネダ ヨシユキ
出版社 成山堂書店
出版年月 2011.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9182169974地域禁帯出C662/カネ/C開架在庫 
2 若 葉5101933796一般帯出可662//開 架在庫 

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2011
漁業-関東地方 東京湾 料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800653694
書誌種別 図書
書名 江戸前のさかな 
書名ヨミ エドマエ ノ サカナ
副書名 食文化の足跡をたどる
著者名 金田 禎之/著
出版社 成山堂書店
出版年月 2011.6
ページ数  (枚数) 3,2,146p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-425-88541-1
分類記号 C662
内容紹介 江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。
著者紹介 農林省勤務等を経て、全国釣船業協同組合連合会会長、社団法人全国遊漁船業協会副会長等を歴任。著書に「さかな随談」「日本漁具・漁法図説」など。
件名1 漁業-関東地方
件名2 東京湾
件名3 料理-魚



内容細目表:

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