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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000800500636 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
料理屋の主人が作る酒の肴 |
書名ヨミ |
リョウリヤ ノ シュジン ガ ツクル サケ ノ サカナ |
著者名 |
小玉 勉/著
|
著者名 |
石川 秀樹/著
|
著者名 |
楠本 則幸/著
|
出版社 |
柴田書店
|
出版年月 |
2010.4 |
ページ数 (枚数) |
307p |
大きさ |
26cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-388-06074-0 |
分類記号 |
596
|
内容紹介 |
「料理屋こだま」「神楽坂石かわ」など人気料理屋による旬の素材を上手に生かした季節の肴と、通年使える便利な肴を紹介。料理屋ならではのアイデアと仕立て方、盛り付けや器使いもわかる。 |
著者紹介 |
東京生まれ。調理師学校、懐石料理店の店長等を経て、西麻布に「料理屋こだま」をオープン。 |
件名1 |
料理
|
内容細目表:
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