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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

京都辻留季節の煮物椀　

著者名 平 晴彦／著
著者名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版社 淡交社
出版年月 2010.4

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 あすみ6201208904一般帯出可791//開　架在庫 

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2010
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淡交社編集局／編

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800487378
書誌種別 図書
書名 京都辻留季節の煮物椀　
書名ヨミ キョウト ツジトメ キセツ ノ ニモノワン
著者名 平 晴彦／著
出版社 淡交社
出版年月 2010.4
ページ数　　（枚数） 175p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-473-03643-8
分類記号 791.8
内容紹介 季節の味覚を表現した煮物椀はまさしく懐石の“華”。四季折々24品の煮物椀レシピを紹介。煮物椀を取り入れた12ケ月の点心と、食材のおいしさを引き出す「懐石の下ごしらえと調理」も収録。
著者紹介 昭和21年東京都生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任され、現在に至る。著書に「季節の茶懐石」がある。
件名1 懐石料理



内容細目表：

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