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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

焼き菓子の教科書 

著者名 熊谷 裕子/著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版社 河出書房新社
出版年月 2021.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105746850一般帯出可596.65/クマ/2階開架貸出中 
2 6101401080一般帯出可596.65//クマ開 架在庫 
3 打 瀬1500934765一般帯出可596.65//開 架在庫 
4 検見川7400473610一般帯出可596.6//開 架在庫 
5 草 野3300662091一般帯出可596.6//開 架貸出中 

関連資料

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磯田 道史
2008
910.26
日本文学-歴史-近代-書誌

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802011322
書誌種別 図書
書名 焼き菓子の教科書 
書名ヨミ ヤキガシ ノ キョウカショ
副書名 バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます
著者名 熊谷 裕子/著
出版社 河出書房新社
出版年月 2021.10
ページ数  (枚数) 127p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-309-28929-8
分類記号 596.65
内容紹介 焼き菓子作りの最大ポイントはバター。「焼きっぱなしでもおいしい」生地作りのコツ、「パティスリーのように映える」デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。
著者紹介 青山学院大学フランス文学科卒業。少人数制・実習形式の教室「クレーヴスイーツキッチン」「アトリエ・ルカド」を主宰。著書に「魔法のデコレーション・メソッド」など。
件名1 菓子



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