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書誌情報サマリ

書名

すきやばし次郎鮨を語る　(文春新書)

著者名 [小野 二郎／述]
著者名ヨミ オノ ジロウ
著者名 宇佐美 伸／著
出版社 文藝春秋
出版年月 2009.10

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1 中　央9104231589一般帯出可S596.21/ｵﾉ/自動書庫在庫 入庫中

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こまゆ／[著]

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800435906
書誌種別 図書
書名 すきやばし次郎鮨を語る　(文春新書)
書名ヨミ スキヤバシ ジロウ スシ オ カタル
叢書巻次 722
著者名 [小野 二郎／述]
著者名 宇佐美 伸／著
出版社 文藝春秋
出版年月 2009.10
ページ数　　（枚数） 215p
大きさ 18cm
ISBN/レーベル番号 978-4-16-660722-8
分類記号 596.21
内容紹介 「今が生涯で一番、鮨を握っている数が多い」と84歳の小野二郎は言う。7歳で奉公に出されてからの半生には、今や失われつつある美しい日本人の姿がある。世界最高峰の職人が語る箴言の数々。『読売新聞』連載を加筆修正。
著者紹介 1925年静岡県生まれ。東京・京橋「与志乃」等を経て、「すきやばし次郎」開業。2005年に現代の名工に選ばれ、「ミシュランガイド東京」2008年版、2009年版で三つ星を獲得。
件名1 すし
個人件名 小野 二郎



内容細目表：

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