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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
| 1 |
中 央 | 9105567260 | 一般 | 帯出可 | 648.3/ワタ/ | 2階開架 | 在庫 | |
| 2 |
みずほ | 7800223771 | 一般 | 帯出可 | 648.3/ワタ/ | 開 架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000801806841 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
まるごとわかるタマゴ読本 |
| 書名ヨミ |
マルゴト ワカル タマゴ ドクホン |
| 著者名 |
渡邊 乾二/著
|
| 出版社 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2019.8 |
| ページ数 (枚数) |
205p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN/レーベル番号 |
978-4-540-18158-0 |
| 分類記号 |
648.3
|
| 内容紹介 |
日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか? 卵は1日何個まで食べて大丈夫なのか? 卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、卵のすべてについて、最新の知見をもとに解説する。 |
| 著者紹介 |
1937年京都市生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。岐阜大学名誉教授。タマゴ科学研究会理事。平成13年度日本食品科学工学会賞受賞。編著に「食卵の科学と機能」他。 |
| 件名1 |
卵
|
内容細目表:
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