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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ひと目でわかる料理の教科書　きほん編

著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版社 新星出版社
出版年月 2010.10

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2 若　葉5101921258一般帯出可596//開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800561383
書誌種別 図書
書名 ひと目でわかる料理の教科書　きほん編
書名ヨミ ヒトメ デ ワカル リョウリ ノ キョウカショ
著者名 川上 文代／著
出版社 新星出版社
出版年月 2010.10
ページ数　　（枚数） 239p
大きさ 24cm
ISBN/レーベル番号 978-4-405-09194-8
分類記号 596
内容紹介 今さら聞けない料理の疑問を解決する教科書。煮る、揚げる、ゆでる、炊く、蒸すなどの調理の基本の手順や、食材の下ごしらえ、切り方、ゆで方などを、ひと目でわかるように写真で紹介。味つけの基本も教えます。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室 レストランを主宰。館山ふるさと大使として講演、雑誌などで活躍。著書に「イチバン親切な魚料理の教科書」など。
件名1 料理



内容細目表：

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