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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9104310978 | 一般 | 帯出可 | 498.59// | 2階開架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000800507754 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
栄養・食事管理のための施設別給食献立集 |
書名ヨミ |
エイヨウ ショクジ カンリ ノ タメ ノ シセツベツ キュウショク コンダテシュウ |
版表示 |
改訂 |
著者名 |
鈴木 久乃/編著
|
著者名 |
殿塚 婦美子/編著
|
著者名 |
足立 香代子/[ほか]共著
|
出版社 |
建帛社
|
出版年月 |
2010.3 |
ページ数 (枚数) |
4,215p |
大きさ |
26cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-7679-0427-6 |
分類記号 |
498.59
|
内容紹介 |
各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所から学校、事業所、病院までを網羅する。「日本人の食事摂取基準(2010年版)」準拠。 |
著者紹介 |
女子栄養大学名誉教授。 |
件名1 |
給食
|
内容細目表:
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