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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品と水 (光琳選書)

著者名 久保田 昌治/編著
著者名ヨミ クボタ ショウジ
著者名 石谷 孝佑/編著
著者名 佐野 洋/編著
出版社 光琳
出版年月 2008.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104093820一般帯出可498.51//2階開架在庫 

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久保田 昌治 石谷 孝佑 佐野 洋
2008
498.51
食品 水

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800276292
書誌種別 図書
書名 食品と水 (光琳選書)
書名ヨミ ショクヒン ト ミズ
叢書巻次 6
著者名 久保田 昌治/編著
著者名 石谷 孝佑/編著
著者名 佐野 洋/編著
出版社 光琳
出版年月 2008.9
ページ数  (枚数) 312p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7712-0804-9
分類記号 498.51
内容紹介 食品の組成で最も大きな役割を占めている水。水とは一体何なのか。水研究の現状から、食品の広い分野での水との関わりについてまで解説する。
件名1 食品
件名2



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