蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
食品添加物はなぜ嫌われるのか (DOJIN選書)
|
著者名 |
畝山 智香子/著
|
著者名ヨミ |
ウネヤマ チカコ |
出版社 |
化学同人
|
出版年月 |
2020.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9105635833 | 一般 | 帯出可 | 498.54/ウネ/ | 2階開架 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000801877626 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品添加物はなぜ嫌われるのか (DOJIN選書) |
書名ヨミ |
ショクヒン テンカブツ ワ ナゼ キラワレル ノカ |
叢書巻次 |
83 |
副書名 |
食品情報を「正しく」読み解くリテラシー |
著者名 |
畝山 智香子/著
|
出版社 |
化学同人
|
出版年月 |
2020.6 |
ページ数 (枚数) |
252p |
大きさ |
19cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-7598-1683-9 |
分類記号 |
498.54
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内容紹介 |
食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。 |
著者紹介 |
宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。 |
件名1 |
食品衛生
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件名2 |
食品添加物
|
内容細目表:
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