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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9102416637 | 青少年 | 帯出可 | J430// | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
2 |
美 浜 | 1103190683 | 一般 | 帯出可 | 430/マス/ | 開 架 | 在庫 | |
3 |
緑 | 6100870989 | 一般 | 帯出可 | 430// | 開 架 | 在庫 | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000510036771 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
クッキングに学ぶ化学 (ポピュラー・サイエンス) |
書名ヨミ |
クッキング ニ マナブ カガク |
叢書巻次 |
270 |
著者名 |
増井 幸夫/共著
|
著者名 |
谷本 幸子/共著
|
出版社 |
裳華房
|
出版年月 |
2005.4 |
ページ数 (枚数) |
9,138p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
430
|
内容紹介 |
キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。 |
著者紹介 |
大阪府科学教育センター部長、関西女子短期大学教授等を務める。理学博士。平成13年度日本化学会賞化学教育賞受賞。 |
件名1 |
化学
|
件名2 |
料理
|
内容細目表:
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