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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

クッキングに学ぶ化学 (ポピュラー・サイエンス)

著者名 増井 幸夫/共著
著者名ヨミ マスイ ユキオ
著者名 谷本 幸子/共著
出版社 裳華房
出版年月 2005.4


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102416637青少年帯出可J430//自動書庫在庫 入庫中
2 美 浜1103190683一般帯出可430/マス/開 架在庫 
3 6100870989一般帯出可430//開 架在庫 

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2008
933.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000510036771
書誌種別 図書
書名 クッキングに学ぶ化学 (ポピュラー・サイエンス)
書名ヨミ クッキング ニ マナブ カガク
叢書巻次 270
著者名 増井 幸夫/共著
著者名 谷本 幸子/共著
出版社 裳華房
出版年月 2005.4
ページ数  (枚数) 9,138p
大きさ 19cm
分類記号 430
内容紹介 キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。
著者紹介 大阪府科学教育センター部長、関西女子短期大学教授等を務める。理学博士。平成13年度日本化学会賞化学教育賞受賞。
件名1 化学
件名2 料理



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