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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キムチ百科 

著者名 韓 福麗/著
著者名ヨミ カン フクレイ
著者名 趙 重玉/料理監修
著者名 朝倉 敏夫/監修
出版社 平凡社
出版年月 2005.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103461243一般帯出可596.3/ハン/2階開架在庫 
2 6101057469一般帯出可596.3//開 架在庫 

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自治体国際化協会
2005
121.5
日本思想-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1000510084755
書誌種別 図書
書名 キムチ百科 
書名ヨミ キムチ ヒャッカ
副書名 韓国伝統のキムチ100
著者名 韓 福麗/著
著者名 趙 重玉/料理監修
著者名 朝倉 敏夫/監修
出版社 平凡社
出版年月 2005.9
ページ数  (枚数) 249p
大きさ 22cm
分類記号 596.3
内容紹介 キムチはビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。宮中式トンチミ、アワビの水キムチ、キムチ丼、キムチチゲなど、韓国各地に伝わる家庭の味と、王様のキムチを、宮中飲食研究院長がまとめた100のレシピ。
著者紹介 1947年ソウル生まれ。明知大学食品栄養学科博士課程修了。重要無形文化財38号「朝鮮王朝宮中飲食」の技能保有者候補。宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院院長。
件名1 キムチ



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