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書誌情報サマリ

書名

日本食文化図書目録　

著者名 太田 泰弘／編
著者名ヨミ オオタ ヤスヒロ
出版社 日外アソシエーツ
出版年月 2008.4

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9181702427参考禁帯出R498.5//２階開架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800202814
書誌種別 図書
書名 日本食文化図書目録　
書名ヨミ ニホン ショクブンカ トショ モクロク
副書名 江戸〜近代
著者名 太田 泰弘／編
出版社 日外アソシエーツ
出版年月 2008.4
ページ数　　（枚数） 11,552p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-8169-2101-8
分類記号 498.5
内容紹介 江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計6300件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。
著者紹介 1930年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素(株)、(財)味の素食の文化センターを経て、92〜2000年文教大学国際学部教授(比較食文化論)。情報関連学協会理事をつとめた。
件名1 食生活-書誌
件名2 食品-書誌
件名3 料理-書誌
発売者 紀伊國屋書店(発売)



内容細目表：

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