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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

厨房の御馳走 (御馳走読本)

著者名 周 富徳/著
著者名ヨミ シュウ トミトク
出版社 朝日出版社
出版年月 1994.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 あすみ6200280045一般帯出可596.2//開 架在庫 

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2007
724.1
仏画

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010353841
書誌種別 図書
書名 厨房の御馳走 (御馳走読本)
書名ヨミ チュウボウ ノ ゴチソウ
叢書巻次 5
副書名 璃宮
著者名 周 富徳/著
出版社 朝日出版社
出版年月 1994.7
ページ数  (枚数) 180p
大きさ 20cm
分類記号 596.22
内容紹介 周富徳が30余年の料理人生活で体得した水とのつきあい方、火とのつきあい方、油とのつきあい方などプロのコツを初公開。料理人が自分達の為に調理場でつくる簡単で安上がりでおいしい厨房の御馳走。
著者紹介 1943年横浜市生まれ。18歳から料理の道に入り、以来30年間中国料理一筋に腕を磨く。世界各地を食べ歩きその他の味をヒントに新しい中国料理を創造する、広東料理の第一人者。
件名1 料理(中国)



内容細目表:

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