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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 10

書誌情報サマリ

書名

その調理、9割の栄養捨ててます! 

著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修
著者名ヨミ トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン エイヨウブ
出版社 世界文化社
出版年月 2024.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 生 浜2500473679一般帯出可498.5//開 架貸出中 
2 幸 町1301329725一般帯出可498.5//開 架貸出中 

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2007
515.02

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802259876
書誌種別 図書
書名 その調理、9割の栄養捨ててます! 
書名ヨミ ソノ チョウリ キュウワリ ノ エイヨウ ステテマス
版表示 完全版
副書名 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修
出版社 世界文化社
出版年月 2024.6
ページ数  (枚数) 255p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-418-23309-0
分類記号 498.55
内容紹介 「実は、キャベツは3枚目までにビタミンCが9割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は2倍も栄養価がアップ! 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
件名1 栄養
件名2 料理



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