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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9105753523 | 一般 | 帯出可 | 648.2/コル/ | 2階開架 | 在庫 | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000802016717 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フォアグラの歴史 (「食」の図書館) |
書名ヨミ |
フォアグラ ノ レキシ |
著者名 |
ノーマン・コルパス/著
|
著者名 |
田口 未和/訳
|
出版社 |
原書房
|
出版年月 |
2021.11 |
ページ数 (枚数) |
189p |
大きさ |
20cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-562-05947-8 |
分類記号 |
648.29
|
内容紹介 |
世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。 |
著者紹介 |
料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。 |
件名1 |
かも-歴史
|
件名2 |
がちょう-歴史
|
件名3 |
料理-肉-歴史
|
翻訳書の原書の原タイトル |
原タイトル:Foie gras |
賞の名称 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
賞の回次 |
2010年 |
内容細目表:
-
1 奇談
13-29
-
佐藤 春夫/著
-
2 総督府模範竹林
30-101
-
伊藤 永之介/著
-
3 南方の言葉
102-117
-
真杉 静枝/著
-
4 志願兵
118-142
-
周 金波/著
-
5 若い海
143-158
-
龍 瑛宗/著
-
6 増産の蔭に
159-208
-
楊 逵/著
-
7 虹
209-246
-
日影 丈吉/著
-
8 密入国者の手記
247-281
-
邱 永漢/著
-
9 蕃界巡査の死
285-289
-
池宮城 積宝/著
-
10 野蛮人
290-341
-
大鹿 卓/著
-
11 霧の蕃社
342-391
-
中村 地平/著
-
12 蕃婦ロポウの話
392-425
-
坂口 䙥子/著
-
13 諸民族
433-454
-
高見 順/著
-
14 国違い
455-479
-
森 三千代/著
-
15 コーランポーの記
480-503
-
海音寺 潮五郎/著
-
16 あらまんだ
504-539
-
阿部 知二/著
-
17 待ちつづける「兵補」
540-567
-
戸石 泰一/著
-
18 春島物語
573-606
-
窪田 精/著
-
19 ホセさんの尋ね人
607-623
-
池澤 夏樹/著
-
20 枯葉の中の青い炎
624-668
-
辻原 登/著
-
21 馬拉加
429-430
-
金子 光晴/著
-
22 Memo
431-432
-
金子 光晴/著
-
23 短歌
568-570
-
春日井 建/著
-
24 俳句
571-572
-
金子 兜太/著
-
25 解説
669-679
-
川村 湊/著
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