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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

煮ものの極意 

著者名 柳原 一成/著
著者名ヨミ ヤナギハラ カズナリ
出版社 高橋書店
出版年月 2006.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 5600627970一般帯出可596.41//ヤナ開 架在庫 

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2006
159.4
人生訓

書誌詳細

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タイトルコード 1000610042739
書誌種別 図書
書名 煮ものの極意 
書名ヨミ ニモノ ノ ゴクイ
副書名 煮方が見える
著者名 柳原 一成/著
出版社 高橋書店
出版年月 2006.5
ページ数  (枚数) 111p
大きさ 26cm
分類記号 596
内容紹介 煮物のおもしろさは、調味料の配合、火加減、煮含め具合でおいしさが変わること。煮汁の量や煮つめ加減をわかりやすく写真で解説。四季を味わう旬の煮物、懐かしい煮物、新しい手法の煮物など、おいしい和の煮物がいっぱい。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京農業大学農学部卒業。懐石近茶流宗家。「柳原料理教室」主宰。著書に「懐石近茶流」「和食四季を楽しむ料理集」などがある。
件名1 料理



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