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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理革命 

著者名 エルヴェ・ティス/著
著者名ヨミ エルヴェ ティス
著者名 ピエール・ガニェール/著
著者名 伊藤 文/訳
出版社 中央公論新社
出版年月 2008.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104017300一般帯出可596//自動書庫在庫 入庫中

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2006
673.98
酒場

書誌詳細

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タイトルコード 1000800179743
書誌種別 図書
書名 料理革命 
書名ヨミ リョウリ カクメイ
著者名 エルヴェ・ティス/著
著者名 ピエール・ガニェール/著
著者名 伊藤 文/訳
出版社 中央公論新社
出版年月 2008.3
ページ数  (枚数) 328p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-12-003922-5
分類記号 596
内容紹介 料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
著者紹介 1955年イル・ド・フランス地方シュレスヌ生まれ。INRAの物理化学者。
件名1 料理
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:La cuisine c'est de l'amour,de l'art,de la technique



内容細目表:

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