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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

うどんの秘密 (PHP新書)

著者名 藤村 和夫/著
著者名ヨミ フジムラ カズオ
出版社 PHP研究所
出版年月 2006.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103602600一般帯出可596.38/フジ/自動書庫在庫 入庫中

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2006
596.38
うどん

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000610036097
書誌種別 図書
書名 うどんの秘密 (PHP新書)
書名ヨミ ウドン ノ ヒミツ
叢書巻次 394
副書名 ホンモノ・ニセモノの見分け方
著者名 藤村 和夫/著
出版社 PHP研究所
出版年月 2006.4
ページ数  (枚数) 218,10p
大きさ 18cm
分類記号 596.38
内容紹介 コシのある讃岐うどんはニセモノ? 21世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店がオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。
著者紹介 1930年東京都生まれ。元「有楽町・更科」4代目主人。職人の目から蕎麦・うどんの歴史等を研究。蕎麦の伝統を伝える講座「江戸ソバリエ」講師。著書に「蕎麦屋のしきたり」「だしの本」他。
件名1 うどん



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