蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
京都・辻留季節の茶懐石
|
著者名 |
平 晴彦/著
|
著者名ヨミ |
タイラ ハルヒコ |
出版社 |
世界文化社
|
出版年月 |
2010.5 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
あすみ | 6201208898 | 一般 | 帯出可 | 791// | 開 架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000800507305 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
京都・辻留季節の茶懐石 |
書名ヨミ |
キョウト ツジトメ キセツ ノ チャカイセキ |
版表示 |
改訂版 |
著者名 |
平 晴彦/著
|
出版社 |
世界文化社
|
出版年月 |
2010.5 |
ページ数 (枚数) |
151p |
大きさ |
28cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-418-10305-8 |
分類記号 |
791.8
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内容紹介 |
贅沢な材料を使うのではなく、旬の材料をていねいに料理し、もてなしの心、季節の喜びを表現する-。茶懐石の名店「京都・辻留」の献立の趣向と器づかいを紹介。綴じ込み付録「懐石の支度といただき方」付き。 |
著者紹介 |
昭和40年に辻留銀座店に入店し、故・辻嘉一氏の薫陶を受ける。昭和50年、出張料理専門の辻留京都店を任される。 |
件名1 |
懐石料理
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形態に関する注記 |
付:懐石の支度といただき方 鈴木宗康監修(16p 26cm) |
版および書誌的来歴に関する注記 |
初版のタイトル:季節の茶懐石 |
内容細目表:
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