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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

京都・辻留季節の茶懐石 

著者名 平 晴彦/著
著者名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版社 世界文化社
出版年月 2010.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 あすみ6201208898一般帯出可791//開 架在庫 

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山崎 まどか
2012
E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800507305
書誌種別 図書
書名 京都・辻留季節の茶懐石 
書名ヨミ キョウト ツジトメ キセツ ノ チャカイセキ
版表示 改訂版
著者名 平 晴彦/著
出版社 世界文化社
出版年月 2010.5
ページ数  (枚数) 151p
大きさ 28cm
ISBN/レーベル番号 978-4-418-10305-8
分類記号 791.8
内容紹介 贅沢な材料を使うのではなく、旬の材料をていねいに料理し、もてなしの心、季節の喜びを表現する-。茶懐石の名店「京都・辻留」の献立の趣向と器づかいを紹介。綴じ込み付録「懐石の支度といただき方」付き。
著者紹介 昭和40年に辻留銀座店に入店し、故・辻嘉一氏の薫陶を受ける。昭和50年、出張料理専門の辻留京都店を任される。
件名1 懐石料理
形態に関する注記 付:懐石の支度といただき方 鈴木宗康監修(16p 26cm)
版および書誌的来歴に関する注記 初版のタイトル:季節の茶懐石



内容細目表:

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