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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品工学入門 

著者名 熊谷 仁/共著
著者名ヨミ クマガイ ヒトシ
著者名 熊谷 日登美/共著
著者名 高田 昌子/共著
出版社 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103514543一般帯出可588//2階開架在庫 

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2005
2005
E

書誌詳細

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タイトルコード 1000510113684
書誌種別 図書
書名 食品工学入門 
書名ヨミ ショクヒン コウガク ニュウモン
副書名 食品製造・保存の考え方
著者名 熊谷 仁/共著
著者名 熊谷 日登美/共著
著者名 高田 昌子/共著
出版社 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.12
ページ数  (枚数) 10,163p
大きさ 26cm
分類記号 588
内容紹介 工学になじみのない企業の研究者・技術者、食品工学をこれから学ぶ学生を対象に、食品生産や保存に関わる工学的な基本事項を解説。実例、例題、練習問題を多用し理解しやすくした入門書。
著者紹介 共立女子大学家政学部助教授。
件名1 食品工学



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