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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

冷たいおいしさの誕生　

著者名 村瀬 敬子／著
著者名ヨミ ムラセ ケイコ
出版社 論創社
出版年月 2005.10

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1 中　央9103478634一般帯出可545.8/ﾑﾗ/自動書庫在庫 入庫中
2 緑6101060419一般帯出可545//開　架在庫 
3 打　瀬1500662772一般帯出可545//開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000510091473
書誌種別 図書
書名 冷たいおいしさの誕生　
書名ヨミ ツメタイ オイシサ ノ タンジョウ
副書名 日本冷蔵庫100年
著者名 村瀬 敬子／著
出版社 論創社
出版年月 2005.10
ページ数　　（枚数） 10,268p
大きさ 20cm
分類記号 545.88
内容紹介 「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
著者紹介 1971年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。
件名1 冷蔵庫-歴史



内容細目表：

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