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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野崎洋光が考える美味しい法則 

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版社 池田書店
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9183742341一般帯出可596.21/ノザ/自動書庫在庫 入庫中

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鈴木 博之 石山 修武 伊藤 毅 山岸 常人
2005
日本建築-歴史 建築-インド 建築-朝鮮

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801375872
書誌種別 図書
書名 野崎洋光が考える美味しい法則 
書名ヨミ ノザキ ヒロミツ ガ カンガエル オイシイ ホウソク
著者名 野崎 洋光/著
出版社 池田書店
出版年月 2016.3
ページ数  (枚数) 351p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-262-13020-0
分類記号 596.21
内容紹介 「霜降りをすると、ぐっと美味しくなる」「いつも同じ切り方や調理法とは限らない」「味つけは「割合」で覚える」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、料理の考え方や、いちばん美味しいと思う調理法を伝授する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「とく山」の料理長を経て、「分とく山」を開店、総料理長として4店舗を統括。著書に「つなげていきたい野崎洋光の二十四節気の食」など。
件名1 料理(日本)



内容細目表:

1 平安京の変容と寝殿造・町屋の成立
藤田 勝也/著
2 密教空間の形成と展開
富島 義幸/著
3 寝殿造と書院造
川本 重雄/著
4 ホイサラ多神格寺院の平面構成
矢口 直道/著
5 新羅寺院建築の変遷
中西 章/著
6 古代の建築技法の変遷と終焉
村田 健一/著
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