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ぞうしょじょうほう

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しょぞうすう 2 ざいこすう 2 よやくすう 0

しょしじょうほうサマリ

本のなまえ

チョコレートにとって基本的なこと 

本を書いた人 ル・コルドン・ブルー/著
本を書いた人ヨミ ル コルドン ブルー
本を書いた人 柴田書店/著
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2010.10


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しりょうじょうほう

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No. しょぞうかん しりょう番号 しりょうしゅべつ たいしゅつくぶん せいきゅうきごう 本の場所 じょうたい しょこ
1 中 央9104499138一般帯出可596.65//自動書庫在庫 入庫中
2 若 葉5101928670一般帯出可596.6//開 架在庫 

かんれんしりょう

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斎藤 栄
2005
913.6

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800588815
しょししゅべつ 図書
本のなまえ チョコレートにとって基本的なこと 
本のなまえヨミ チョコレート ニ トッテ キホンテキ ナ コト
本を書いた人 ル・コルドン・ブルー/著
本を書いた人 柴田書店/著
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2010.10
ページすう 227p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-388-06088-7
ぶんるいきごう 596.65
ないようしょうかい 理論と技術の両面からチョコレートを学ぶための本。チョコレートの基礎知識やショコラティエの基本作業を解説し、ボンボン、バー、ブーシェなどの基本アイテムを紹介。生菓子や焼き菓子のレシピも掲載する。
けんめい1 菓子
けんめい2 チョコレート



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