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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆腐道 

著者名 森井 源一/著
著者名ヨミ モリイ ゲンイチ
著者名 一志 治夫/聞き書き
出版社 新潮社
出版年月 2004.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央1102954505一般帯出可596.31/モリ/自動書庫在庫 入庫中
2 中 央9103389196一般帯出可619.6/モリ/2階開架在庫 

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森井 源一 一志 治夫
2004
619.6
豆腐

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000410112971
書誌種別 図書
書名 豆腐道 
書名ヨミ トウフミチ
著者名 森井 源一/著
著者名 一志 治夫/聞き書き
出版社 新潮社
出版年月 2004.11
ページ数  (枚数) 173p
大きさ 20cm
分類記号 619.6
内容紹介 いまの日本人は食べ物の本来を忘れているのと違いますか-。川端康成が「古都」に織り込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆した京都・嵯峨「森嘉」の豆腐から、地域における食のあり方が見えてくる。
著者紹介 1948年京都生まれ。嵯峨豆腐「森嘉」5代目。02年京都府優秀技能者(現代の名工)として表彰。
件名1 豆腐



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