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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人間は脳で食べている (ちくま新書)

著者名 伏木 亨/著
著者名ヨミ フシキ トオル
出版社 筑摩書房
出版年月 2005.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103506612一般帯出可S491.37/フシ/2階開架在庫 

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2011
288.44
聖徳太子

書誌詳細

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タイトルコード 1000510112781
書誌種別 図書
書名 人間は脳で食べている (ちくま新書)
書名ヨミ ニンゲン ワ ノウ デ タベテ イル
叢書巻次 570
著者名 伏木 亨/著
出版社 筑摩書房
出版年月 2005.12
ページ数  (枚数) 194p
大きさ 18cm
分類記号 491.377
内容紹介 「おいしい」はどういうことなのか。生理学的欲求、脳内物質の状態など多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。
著者紹介 1953年生まれ。滋賀県出身。京都大学農学研究科教授。専門は食品・栄養学。日本栄養・食糧学会評議員、日本香辛料研究会会長。著書に「コクと旨味の秘密」「魔法の舌」など。
件名1 味覚



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