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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚類の死後硬直 (水産学シリーズ)

著者名 山中 英明/編
著者名ヨミ ヤマナカ ヒデアキ
出版社 恒星社厚生閣
出版年月 1991.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102777254一般帯出可663.4//2階開架在庫 

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2004
329.8
国際私法 法律-中国

書誌詳細

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タイトルコード 1000010229338
書誌種別 図書
書名 魚類の死後硬直 (水産学シリーズ)
書名ヨミ ギョルイ ノ シゴ コウチョク
叢書巻次 86
著者名 山中 英明/編
出版社 恒星社厚生閣
出版年月 1991.10
ページ数  (枚数) 122p
大きさ 22cm
分類記号 663.4
内容紹介 1.硬直に伴う筋肉の生化学的変化 2.魚類の筋小胞体 3.解硬に伴う筋肉の性状変化 4.筋肉の物性変化 5.運動飼育 6.飼育水温 7.致死条件と貯蔵温度 8.調理への応用 9.輸送方法と品質 10.流通条件と市場価格
件名1 水産化学
件名2 魚類



内容細目表:

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