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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸のおかず帖美味百二十選 

著者名 島崎 とみ子/著
著者名ヨミ シマザキ トミコ
出版社 女子栄養大学出版部
出版年月 2004.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103250946一般帯出可596.21/シマ/自動書庫在庫 入庫中
2 稲 毛3180224388一般帯出可596.21//開 架在庫 

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2004
329.94
出入国管理-統計

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000410045209
書誌種別 図書
書名 江戸のおかず帖美味百二十選 
書名ヨミ エド ノ オカズチョウ ビミ ヒャクニジッセン
著者名 島崎 とみ子/著
出版社 女子栄養大学出版部
出版年月 2004.5
ページ数  (枚数) 135p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
内容紹介 香辛料の使い方や料理の彩りの感性など、江戸時代の料理には思いがけない発見や意外な知恵に驚かされることもしばしば。江戸時代の料理書の中から「今の食生活に役立つもの」という視点で選んだ、江戸のおかずのレシピ集。
著者紹介 女子栄養大学助教授。食生活史研究会同人、日本家政学会会員、日本家政学会食文化研究部会役員、日本調理学会会員、日本生活学会会員。著書に「日本料理秘伝集成」「変わりご飯」など。
件名1 料理(日本)



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