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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

中村楼の茶懐石 

著者名 辻 雅光/著
著者名ヨミ ツジ マサミツ
出版社 淡交社
出版年月 2001.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 稲 毛3102888771一般帯出可791//開 架在庫 

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2001
2001
595
美容

書誌詳細

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タイトルコード 1000110088062
書誌種別 図書
書名 中村楼の茶懐石 
書名ヨミ ナカムラロウ ノ チャカイセキ
副書名 京料理の老舗がつくる味と技
著者名 辻 雅光/著
出版社 淡交社
出版年月 2001.10
ページ数  (枚数) 111p
大きさ 21cm
分類記号 791.8
内容紹介 京都の八坂神社鳥居内で暖簾を守る中村楼の料理の数々をカラーで紹介する。作り方には、素材選びのポイントなども加え、実践に役立つ内容となっている。豆腐料理も多数紹介。
著者紹介 1951年京都府生まれ。立命館大学経営学部卒業。東京で料理の修業を経て、家業に従事。83年中村楼12代目を襲ぎ、現在に至る。京都料理芽生会監事。
件名1 懐石料理



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