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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食はどう変わってきたか (角川選書)

著者名 原田 信男/著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版社 角川学芸出版
出版年月 2013.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104734004一般帯出可383.8/ハラ/自動書庫在庫 入庫中
2 朝日丘7600392803一般帯出可383//開 架貸出中 

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2013
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歴史 暴力

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800928766
書誌種別 図書
書名 日本の食はどう変わってきたか (角川選書)
書名ヨミ ニホン ノ ショク ワ ドウ カワッテ キタカ
叢書巻次 523
副書名 神の食事から魚肉ソーセージまで
著者名 原田 信男/著
出版社 角川学芸出版
出版年月 2013.4
ページ数  (枚数) 254p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-04-703523-2
分類記号 383.81
内容紹介 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
件名1 食生活-歴史
発売者 角川グループホールディングス(発売)



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